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張書文化
        據專家考證，遼陽市張書酒廠的前身是清朝末年的“永泰燒鍋”，至今已有百余年的釀酒歷史，是遼陽地區*********釀酒企業之一。張書酒廠至投產之日起就一直沿用祖上的傳統釀酒工藝，以東北優質高粱、小麥為原料，以祖傳秘制酒曲為發酵劑，經三十天發酵，蒸餾精釀出頗具東北特色的上品美酒，具有醬香突出，優雅細膩，酒體醇厚，回味悠長，飲后不上頭等特點，是您各類宴會，饋贈親友的理想佳品。
        經歷300多年的滄桑，永泰燒鍋風風雨雨，幾經變遷，張書白酒的傳統釀酒技藝得以傳承延續下來，但在今后的歲月中，還需付出更大的努力，使祖先留下來的關輝燦爛的歷史技藝發揚光大。

傳承百年工藝 非物質文化保護單位

        張書酒廠的窖池為磚質地窖，窖底為老害泥，磚縫間用窖泥勾抹。在窖池內外，富集了酵母菌、霉菌、******等300多種微生物菌群菌落。為確保產品質量，保持張書白酒風格提供了豐富的前驅物質。這些窖池，從投產到現在，連續使用，從未間斷。釀出的張書白酒，貯存在木制酒海中，這些酒海采用桑皮紙、豬血、香油等旅糊而成，再儲存3年以上，形成了色澤微黃、清澈透明、醬香突出、空杯留持久不息的特點，保持了張書白酒的獨特風格。